Proteínas
Fundamentales para la estructura y reparación de tejidos. Elementos que influyen en el sabor, textura y la calidad del producto. Dentro de la gama de proteínas que manejamos:
Proteínas vegetales: Para la industria cárnica usadas en productos de molido grueso, pasta fina y músculo entero. Contamos con texturizados, concentrados y aislado.
Proteínas de origen animal: Llibres de alérgenos de mayor uso en el sector cárnico. Permiten reducir costos, mejorar la textura, brindan mayor estabilidad a los tratamientos térmicos y hacen más competitivos los productos finales.